【63】完全非公開!僕の大好きな天ぷら屋さん!

僕の大好きな天ぷら屋さんに行ってきました!

いろいろな理由から完全非公開!笑

このお店とチェーン店との違いは、油の温度と時間!!

このお店では全ての天ぷらで油の温度と時間を変えて、同じ天ぷらでも味の違いを出しています。しかも油を取り替えずに都度「冷ましたり」「温度をあげたり」することで、安い値段を可能している実力派!!

そしてもう一つは下ごしらえもかなりしています。

単に揚げるだけではなく、下味もつけることで天ぷらも料理として仕上がっています!

僕自身高い天ぷら屋に行ったことがないので比較はできませんが、絶対にオススメできるお店ですね、ココは!

ちなみに本日の食材は次のとおり。

<本日の食材>

・お通し
・海老
・スティックセニョール
・キス
・種子島産安納芋
・宮崎県日向鶏のささみ
・さとうさや(夏が旬ですが騙して栽培)
・イトヨリ
・和歌山県産あわびだけ
・仙鳳趾の牡蠣(揚げ方違いで2種類)
・菜の花
・うずら
・〆の食事

めちゃめちゃ安いのに12品も!

チェーン店より「ちょい高」ぐらいの料金なんて良心的。

ちなみに〆の食事は何種類からか選べます。

僕はいつも「天バラ」をセレクト。

バラバラにした海老のかき揚げに塩ダレをかけた丼ぶり!

これがめちゃめちゃ美味しいんです!!!

こんなやつ↓↓↓

そして言い忘れました。

ココの天ぷらは塩で食べます!

天つゆなんてものは出てきません(笑)

しかも塩もこだわりで、

本日は

「天然塩」
「海老塩」
「ガーリック塩」
「カレー塩」
「鰹塩」

の5種類!!

例えば「海老の天ぷら」一つとっても、

一口目は「天然塩」、
二口目は「カレー塩」、
そしてやはりやるのが「海老塩」!!

楽しみ方も千差万別です!!

そして「白ワイン」を合わせていただくんですよね〜!!!

ニューワールド系を始めとした「安ウマワイン」を中心に「フランスワイン」「日本ワイン」もあります。

注意する点は、ワインはボトルなので4人ぐらいで行くに限ります!!

相変わらず美味しいですよね!

いや〜、ごちそうさまでした。

<本日いただいた食材>

お通し

海老

スティックセニョール

キス

安納芋

鶏ささみ

さとうさや

イトヨリ

あわびだけ

牡蠣(揚げ方違いで2種類)

菜の花

うずら

天バラ

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