【88】東京23区の内緒の居酒屋〜久々に往訪のマイフェイバリット①〜

都内某所。内緒の居酒屋。

ようやく緊急事態宣言が解除されたので、再開したお気に入りのお店をまわっています!

本当にようやくです!!

ちなみにここの居酒屋は、お値段がかなり安くて、料理も抜群!

今は「人知れずひっそり」とですが、着目されたら予約困難店になるのは必死なので、(友達にはもちろん教えていますが)こっそり通っています!

【焼鳥】

まずは、焼鳥!超予約困難の某有名焼鳥店と同じ仕入れ

そして焼き方も僕の好きな「遠火でじっくり」!

かなり美味しく、これだけで訪れる価値があると思います。

【一品料理】

そして、更にオススメなのが、一品料理。

例えば、仕込みに3日ほど時間をかける「ふろふき大根」や「かぼちゃ」。

仕込み3日間ってやばいですよね!

店主曰く、大根であれば、下茹ではもちろん、冷ましたり出汁でも煮たりと計3日間。しかも、出汁も基本の出汁だけではなく、鶏出汁で煮たりと千差万別!家庭では絶対に真似できない味です!

ちなみに、僕は大根系の煮物(おでん、ふろふき大根)は昔からかなり苦手。(エグミを感じてしまうタイプ)

その僕が美味しいと思える大根だけにかなりオススメです!

それにしてもようやく仕事帰りに食事をできる環境が戻ってきました。

一方で、昨日はコロナ感染者が先週比で微増。

これから感染者が拡大しないか、かなり心配です。

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